標題:
招財大阪燒
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作者:
simon81620
時間:
2012-5-2 16:25
標題:
招財大阪燒
外酥內軟的大阪燒，一口吃得到蔬菜甜和柴魚香，吃飽卻不吃胖。
材料：
王子麵、麵粉60克、水30克、雞蛋1顆、生菜沙拉一盒、少許柴魚片
作法：
1.將麵粉混水調成麵糊，加入壓碎的泡麵、生菜和雞蛋等材料，然後攪拌均勻。
2.平鍋加入少許油預熱一會兒，轉成中小火後倒入先前拌好的材料，用筷子整理鋪平。
3.兩面煎至金黃即可熄火。
4.上桌要享用時，撒上柴魚片，記得要趁熱，才讓柴魚片隨著蒸氣汽「跳舞」，吃時可搭配BBQ醬、千島醬，或直接用生菜沙拉附的油醬包也不錯。
叮嚀：
1.食材可視手邊有的加入，如洋蔥、玉米粒、高麗菜等，這兒還借用關東文字燒概念，加入碎乾泡麵，想更高級一點，還可放入如切小塊的甘干貝、蟹肉棒和蝦等容易熟的海鮮，總之不用太拘泥。
2.大阪燒好吃之處就在麵糊食材中留有空氣，口感鬆軟不是紮扎實硬幫幫梆梆的，所以煎時不要用鏟子用力壓擠，而且翻大阪燒時可想像自己在煎菜脯蛋，不必太擔心餡料灑出。
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