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標題: [介紹] 清蒸鱸魚 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-4-28 15:40 標題: 清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

名　稱：清蒸鱸魚

      材　料：鱸魚    　一條
            (1)米酒          半湯匙
　                鹽          四分之一茶匙
                  糖　　　　少許
               魚露          半湯匙
               黑醋          半湯匙
               香油          四分之一茶匙
               薑絲
               辣椒(切絲)
            (2)　　　
               蔥 (切絲)
            (3)沙拉油       些許

      作  法：1、去鱗鰓，由腹面到魚頭剝開，取出內臟洗淨擦乾，剖開面朝下，放於盤上
                  2、將材料(1)平均放於盤子上，薑絲及辣椒平均分攤於魚身上
                  3、把盤子以隔水加熱蒸煮法，以中火蒸煮，直到魚眼睛突出，表示魚肉已熟
                  4、盤子取出，再把蔥絲平均分攤於魚身上
                  5、最後用鍋子把沙拉油加熱，平均淋於蔥絲上即可
            　　　

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