標題:
鹹冬瓜
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作者:
simon81620
時間:
2012-4-23 14:29
標題:
鹹冬瓜
鹹冬瓜
【材 料】
冬瓜 3000公克
豆粕 適量
【調 味 料】
鹽 120公克
糖 30公克
米酒 100cc
【做 法】
1.冬瓜去皮、去籽，切大塊；將鹽、糖、豆泊拌勻備用。
2.把作法1的冬瓜塊放入調理盆中，撒上少許鹽（份量外）拌勻，靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
3.把作法2冬瓜塊所出的水分瀝乾，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，再取出曬太陽1天。
4.取一玻璃瓶，排放一層作法3的冬瓜塊，倒入一層作法1調勻的調味料，以這種作法一層層排入至材料用畢，最後加入米酒醃3個月即可。
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