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標題: 香煎素鵝 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-4-23 14:28 標題: 香煎素鵝

香煎素鵝
【材　料】
腐衣 2張
薑絲適量
鮮香菇絲 80公克
紅蘿蔔絲 80公克
芹菜段 80公克
豆芽菜 80公克
竹筍絲 80公克
蒜末 30公克
沙拉油 1大匙

【調味料】
鹽 1/2小匙
胡椒 1小匙
雞精粉 1/2小匙
水 30cc
香油 2小匙

【做　法】
1.將鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、竹筍絲全部放入滾水中以大火燙熟，取出瀝乾水分後拌入蒜末及所有調味料備用。

2.將腐衣張開，平鋪在桌上，於其中放入作法1的材料，包捲起成15公分X6公分X1公分的長方形狀備用。

3.取一平底鍋燒熱，倒入沙拉油，排入作法2包好的腐衣捲，以中火煎至外皮金黃且酥脆後取出切成片狀排入盤中，食用時搭配薑絲即可。

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