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標題: [介紹] [台北]｢新鮮豆漿店｣老眷村的美味早餐 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-4-22 13:59 標題: [台北]｢新鮮豆漿店｣老眷村的美味早餐

保留著專屬眷村伯伯傳統老味道的「鹹豆漿｣濃郁的豆香外，放入了傳統的菜莆、蝦米及他們自己現炸的油條

愛國東路及杭州南路的巷口，還保留著眷村特有的早餐，在川流不息的大馬路上，人來人往的車潮及人潮，都被這股香味給吸引住。

創立於1955年的｢新鮮豆漿店｣，他們有著老眷村人的固執及堅持的個性。每一樣食材都透過他們的雙手用心的製作出來，難怪很多人都非常熱愛眷村食物。

店內10坪不到的空間，放置著，使用大油桶製作而成的燒餅烘烤爐，另一邊還有專屬的油炸爐，老師傅在一旁揉著麵團，將桿好的麵皮放入油鍋內油炸，還有另一邊兩大鍋的鹹甜豆漿，難怪不管老中青都會如此喜愛。

▲自製的燒餅烘烤爐，烤盤上面除了放置燒餅，中間還擺設著茶壺，除了可取暖外也讓老師傅們隨時隨地可以喝到暖呼呼的熱水。

已經傳承第二代了，還保留著純手工方式製作，前晚的10點開始，將新鮮的黃豆泡水到清晨2點，之後要經過磨漿、煮漿的繁複過程，且針對氣候的不同，熬煮豆漿的火侯都需要非常注意，經過數小時後，香味四溢的豆漿就完成了，如此麻煩的過程，才能呈現出一碗碗的美味豆漿。

網友都推崇必點的「鹹豆漿｣，保留著外省伯伯手中的古早味，濃郁的豆香外，放入了傳統的菜脯、蝦米及他們自己製作的油條。酥脆的油條吸附了豆漿內的精華，泡的軟爛適中，品嚐上一口，那鹹甜的滋味真是過癮。此外，放入超多的蝦米及少許的菜脯，又是另一種特殊風味。

▲酥脆的燒餅配上滑嫩的蔥蛋，看似簡單的｢燒餅夾蛋｣，裡面則包裹著濃濃的眷村人情味。

另一項必點的人氣商品｢燒餅｣，看你是要夾蛋、油條還是要夾蛋餅都可以。以前的人因為物資的缺乏，都會選擇熱豆漿內加蛋，也因隨著生活越來越富裕，加雞蛋的方式開始有了不一樣的變化，像｢燒餅夾蛋｣就是比較受歡迎的吃法。

用現煎的蔥花蛋放入剛出爐的燒餅內，燒餅的酥脆口感，搭上內滑嫩的蔥蛋，這樣的結合，真是酥、脆、滑、嫩四個字來形容，看似簡單的料理，裡面醞釀著濃濃眷村人情味，難怪下著大雨還是很多人前來品嚐。

地址：台北市愛國東路160號
電話：(02)2394-1410
營業時間：04：30～11：30

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