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標題: [介紹] [台北]「新鮮豆漿店」 老眷村的美味早餐 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2012-4-22 13:59     標題: [台北]「新鮮豆漿店」 老眷村的美味早餐


保留著專屬眷村伯伯傳統老味道的「鹹豆漿」濃郁的豆香外,放入了傳統的菜莆、蝦米及他們自己現炸的油條

愛國東路及杭州南路的巷口,還保留著眷村特有的早餐,在川流不息的大馬路上,人來人往的車潮及人潮,都被這股香味給吸引住。

創立於1955年的「新鮮豆漿店」,他們有著老眷村人的固執及堅持的個性。每一樣食材都透過他們的雙手用心的製作出來,難怪很多人都非常熱愛眷村食物。

店內10坪不到的空間,放置著,使用大油桶製作而成的燒餅烘烤爐,另一邊還有專屬的油炸爐,老師傅在一旁揉著麵團,將桿好的麵皮放入油鍋內油炸,還有另一邊兩大鍋的鹹甜豆漿,難怪不管老中青都會如此喜愛。


▲自製的燒餅烘烤爐,烤盤上面除了放置燒餅,中間還擺設著茶壺,除了可取暖外也讓老師傅們隨時隨地可以喝到暖呼呼的熱水。

已經傳承第二代了,還保留著純手工方式製作,前晚的10點開始,將新鮮的黃豆泡水到清晨2點,之後要經過磨漿、煮漿的繁複過程,且針對氣候的不同,熬煮豆漿的火侯都需要非常注意,經過數小時後,香味四溢的豆漿就完成了,如此麻煩的過程,才能呈現出一碗碗的美味豆漿。

網友都推崇必點的「鹹豆漿」,保留著外省伯伯手中的古早味,濃郁的豆香外,放入了傳統的菜脯、蝦米及他們自己製作的油條。酥脆的油條吸附了豆漿內的精華,泡的軟爛適中,品嚐上一口,那鹹甜的滋味真是過癮。此外,放入超多的蝦米及少許的菜脯,又是另一種特殊風味。


▲酥脆的燒餅配上滑嫩的蔥蛋,看似簡單的「燒餅夾蛋」,裡面則包裹著濃濃的眷村人情味。

另一項必點的人氣商品「燒餅」,看你是要夾蛋、油條還是要夾蛋餅都可以。以前的人因為物資的缺乏,都會選擇熱豆漿內加蛋,也因隨著生活越來越富裕,加雞蛋的方式開始有了不一樣的變化,像「燒餅夾蛋」就是比較受歡迎的吃法。

用現煎的蔥花蛋放入剛出爐的燒餅內,燒餅的酥脆口感,搭上內滑嫩的蔥蛋,這樣的結合,真是酥、脆、滑、嫩四個字來形容,看似簡單的料理,裡面醞釀著濃濃眷村人情味,難怪下著大雨還是很多人前來品嚐。

地址:台北市愛國東路160號
電話:(02)2394-1410
營業時間:04:30~11:30




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