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標題: [介紹] 台中／蝦咪？！活蝦餐廳賣有機南瓜？　好蝦啊！ [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-4-22 13:58 標題: 台中／蝦咪？！活蝦餐廳賣有機南瓜？　好蝦啊！

老饕的最愛首推「胡椒蝦」，以特製胡椒粉與獨門調味料反覆燜煮，吃得到鮮美蝦卵，讓人吮指回味。

提到新鮮活蝦料理，老饕絕不會忘記胡椒蝦的創始店──全海岸活蝦餐廳。然而很多人不知道，這裡除了著名的活蝦料理、白斬雞、筍殼魚等山珍海味外，還有以有機南瓜入菜的健康創意料理，每道菜都堅持讓客人吃到美味、吃得安心。

全海岸活蝦餐廳從寥寥數張桌椅的小店起家，十幾年來開創出目前全台四家大型分店的局面。台中店坐落於七期重劃區，占地寬廣，走進大宅門，小橋流水的造景帶領客人走進洋溢著鄉土人情味的空間，中庭區有啤酒屋的豪邁感，室內為古色古香的竹籬屋，戶外的星光區更是別有洞天，有著仿若置身海邊的浪漫風情。

全海岸的鎮店招牌菜當然是活蝦料理，每天產地直送的活蝦放在店內水池，確保蝦子上桌前都是活跳跳的。老饕的最愛首推「胡椒蝦」，精選的帶卵母蝦以特製胡椒粉與獨門調味料反覆燜煮，香氣四溢，還吃得到鮮美蝦卵，讓人吮指回味，欲罷不能。

不加一滴酒的白斬雞卻隱隱傳出酒香，原來這道菜叫「酒糟太監雞」，雞肉採用吃金門酒糟長大的閹雞，不施打抗生素，養到九至十個月才食用，肉質緊實，自然散發出淡淡酒香。「清蒸荀殼魚」使用烏山頭水庫的野生筍殼魚，肉質細嫩，美味賽石斑，清蒸的做法最能突顯出筍殼魚的鮮美。魚肉滑嫩順口，光將充滿魚鮮味的醬汁拌入白飯，有人可以連吃四碗白飯呢！

提到白飯，就不能不說說這段小故事。據說全海岸創業之初沒有提供白飯，某次客人想吃白飯，老闆就端出自家晚餐的白飯與客人分享，後來乾脆開始在店內免費提供白飯，消夜時段還提供地瓜粥的選擇，讓人感覺到濃濃的人情味。

此外，全海岸不只是活蝦料理的代名詞，也是有機蔬果的好夥伴！從產地直送的有機南瓜加入全海岸的菜單，在大廚的巧手下，從最簡單的食材變化出最豐美的滋味，不管是清涼濃郁的南瓜牛奶，或是營養滿分的南瓜濃湯，都讓人回味無窮。吃完山珍海味，還可以向櫃台買顆有機南瓜，把健康帶回家！

有機南瓜、酒糟太監雞(右圖)和清蒸荀殼魚(左圖)。

全海岸活蝦餐廳─台中店
地址：台中市大墩七街351號
電話：04-2381-6070
營業時間：週一至週五下午4:30至淩晨2:00，週六-週日中午11:30至淩晨2:00

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