材　　料
鮮山藥半斤，絞肉四兩(小里肌：五花肉=3:1)，粉蒸肉專用粉、玉米粉適量，雞蛋一個，紅蘿蔔一條，酒少許。

做　　法

1. 將山藥及紅蘿蔔切小丁後，與絞肉、玉米粉、雞蛋一個、酒及鹽少許拌成泥狀，捏成一粒粒丸狀後再沾上粉蒸肉粉。
2. 將肉丸子放於盤上，置入電鍋架上，內鍋放一量杯水，蒸熟即可食用。