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標題: 馬鈴薯章魚丸子 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-4-15 10:14 標題: 馬鈴薯章魚丸子

材　料：

馬鈴薯泥 ... 300公克　章魚腳 ... 100公克

調味料：

鹽 ... 少許　　　　　　黑胡椒 ... 少許
低筋麵粉 ... 適量　　　蛋 ... 適量
麵包粉 ... 適量　　　　牛奶 ... 15公克
美奶滋 ... 適量　　　　細柴魚片 ... 適量
青海苔粉 ... 適量

做　法：

1.章魚腳切細丁備用。

2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。

3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。

4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤。

5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。

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