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標題: [美食] 台北／海玉澎湖海鮮餐廳　鍾鎮濤偷吃澎湖菜！ [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-4-14 10:58 標題: 台北／海玉澎湖海鮮餐廳　鍾鎮濤偷吃澎湖菜！

台北市能吃到澎湖料理的店家不多，因為要常態直送傳統家常食材與稀少的當季海鮮，普遍困難而顯得珍貴，通常也要多人一起吃合菜才劃算。不過，兩人成行還是有一套獨門吃法，既能吸盡澎湖海洋迸發的鮮味，荷包也能允許三不五時滿足太忙不能親自跑一趟澎湖的遺憾，達到不坐飛機也能享用的美味！

提起「海玉澎湖海鮮餐廳」已經開店多年，受到許多名人喜愛，牆壁上掛滿著簽名瓷盤，根據店家透露，港星阿B（鍾鎮濤）與女友最近來台灣拍攝廣告，也曾經前來用餐過。

▲「絲瓜海鮮麵線湯」，湯清味濃，真是好鮮！

如果想要兩個人一起去嘗鮮，周六、日推出現金七折、刷卡八折服務，最值得挑時間前往，還能與老闆娘有說有笑，聊澎湖海鮮的搞怪趣事，溫馨味十足，是最好的的選擇。

一開始要怎麼點、怎麼吃呢？花菜干、石鮔干湯、絲瓜、麵線都是一定要的，再來一客創意料理絲瓜火腿起士捲，8百元有找還不賴。

吸盡澎湖海風、日月精華曬乾的「花菜干」，以蔥蒜、辣椒加肉絲添醬油大火爆炒是當地傳統家庭美味的代表，當地還有一家同名餐廳相當受到歡迎。海洋味很濃厚的這道菜自然是偏鹹好下飯，不過，到了台北，可就不是那種濃縮後的原汁原味，店家用心調淡了一點，單吃就很好吃。

▲「花菜干」調整過鹹味，單吃就很好吃！

而「石鮔干湯」最能吃出海洋風味濃縮後迸出的鮮美滋味，石鮔是一種小章魚，捕撈後曬乾後，煮成的湯汁會愈煮愈濃郁，在澎湖當地是搭配排骨、大蒜、豆干一起下鍋，大蒜能去除石鮔腥味，利用五花肉的油脂能讓湯汁能更加滋潤。到了台北，店家也更細心調味，除了還是要降低鹹味外，配料改用豆腐、豬五花肉，讓湯液更加粉嫩迷人。

▲「石鮔干湯」越滾會越鹹，可請店家幫忙加熱水調整味道！

絲瓜海鮮麵線湯則是湯清味濃，而且絲瓜、蚵仔、中卷、鮮蝦、鮮魚等澎湖知名食材都一一到齊了，可以讓吃巧的人感到意猶未盡。絲瓜火腿起士捲則是以腐皮包住絲瓜、火腿、起士，沾裹薄麵粉油炸，口感相當清爽。

▲「絲瓜火腿起士捲」酥脆鮮甜，當成飯後甜點也可以啊！

海玉澎湖海鮮餐廳
地址：‎台北市中山區南京東路三段12號

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