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標題: [美食] 台中／「莓芯‧幸福果子」一叉子就是整顆草莓！ [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-4-14 10:57 標題: 台中／「莓芯‧幸福果子」一叉子就是整顆草莓！

招牌蛋糕「草莓公主」一叉子下去就是一整顆草莓，大口咬下後，草莓在口裡爆漿，奢侈的程度就像蛋糕的名字一樣。

在這裡，你看到的南瓜不是燈籠，河豚會睜大著眼睛，與你四目相接，而草莓也可以讓人很公主，創意跳tone在每個蛋糕製作間，當叉子插下的瞬間，幸福被一口嚥下，從每個用餐顧客臉上瞧見的滿意笑容，原來，午後也可以這麼悠閒！

選在靜謐的巷子裡，是為了保有一方寧靜，陽光撒落，窗邊的椅子染上一層金光，挑高的空間，寬敞的座位，沒有過於華麗的裝潢，卻予人無比舒適感。重新裝潢後，將原本對門的櫃檯改至右手邊，使空間向後延伸，增加視覺深度，還有獨立二樓空間，可以接待團體預約，在這裡，沒有高談闊論，大家有志一同低聲地交談，深怕破壞了難得的午後時光──「莓芯‧幸福果子」余店長笑笑滿足我的好奇：「莓芯是因為我們的蛋糕大多使用了果餡，尤以草莓最多，我們希望吃了蛋糕的顧客，心中都能種下幸福的種籽，發芽、茁壯……」

就是如此貼心的店長才能體貼蛋糕製作師傅，放任他們的創意，天馬行空，不論年資，也因此創作出許多令人驚豔的蛋糕，更可以隨客戶心意創作符合客戶要求的造型。余店長更是位溫柔的好姊姊，這間店的前身「湖水岸」本是店長弟弟的心血結晶，而身為店長的姊姊則在苗栗大湖經營著各式草莓餐點，感情十分要好的姊弟倆各分一隅，難得見上一面，姊姊決心將苗栗的店面結束，將這些草莓餐點併入弟弟的餐廳中，並正在著手設計更適合這間店的創意餐點。
　　
當招牌「草莓公主」一出場，兩旁滿佈的草莓立刻攫住所有人的目光，酥脆的上層是使用蛋白加糖快速打發後所得的細白泡沫，入爐慢慢烘焙，時間拿捏成了酥脆的關鍵，十分容易受到氣候影響的表皮，要是遇上潮溼的天氣，還得多烤一會兒，才能保持一貫的酥脆。

追求極致可口就得費心費力，也因此才更能凸顯店家的堅持，中間的卡士達醬毫不遜色，牛奶加上純蛋黃，不添加一滴水，堅持真材實料，細膩滑順的口感，充盈在鼻尖的香郁，這低調的華麗讓人好不驚豔！一叉子下去就是一整顆草莓，沒有切成片狀、沒有對半切，就是完整的一整顆草莓，大口咬下，鮮甜的草莓在口裡「爆漿」，奢侈的程度就像蛋糕的名字一般──草莓公主，滿心滿眼滿滿的幸福！

輕輕搖著小湯匙，咖啡濃醇與蛋糕香郁交織成靜謐的空間，與姐妹淘午後談心，生活上的憂愁被精心製作的蛋糕一口口撫平，戀戀蛋糕，幸福的開端，悠閒的午後，就從來塊蛋糕開始如何？

莓芯‧幸福菓子
地址：台中市北區五常街198號(近中國醫藥大學、85度c健行店)
電話：04-22085122
營業時間：AM11:00-PM21:00(每週一公休)

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