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標題: [美食] 台北／「和平島生魚片」老闆是怪咖 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-4-14 10:57 標題: 台北／「和平島生魚片」老闆是怪咖

「和平島生魚片」老闆刀功一流，每切一盒就洗一次手。

台北天母地區居民生活素質高，物價、房價也不低，但就在士東市場旁有家「和平島生魚片」的小店，老闆是個怪咖，每天去基隆挑新鮮漁獲，還堅持11年都不漲價，300元就能吃到滿滿一盒五款的生魚片。

這真的是家「小店」，大約兩、三坪大，門口一個大型冷藏櫃裡擺放的是各式魚肉，每一種魚肉仔細處理過，還用薄木片包起來，這樣可以避免不同的魚肉影響氣味，厚達十五公分的檜木砧板，每切一種魚肉就要擦一次，每切一盒，就洗一次手，老闆十分講究。

店名叫「和平島」是因為老闆就是基隆和平島當地人，Logo是五顆紅星，乍看一眼令人懷疑老闆有特殊政治傾向，其實不然，因為他本名就叫「吳宏星」，中國海專水產製造科畢業，開生魚片店也算是學以致用，他刀法俐落，一刀一片，剛好一口大小，口感剛剛好。

把店開在小巷裡，只做外帶，店裡沒有坐位，為的就是節省成本，吳宏星和老婆連手經營，不假手外人，兼具和平島本地人的身份，才能拿到最新鮮、最合理的價格，以上這些才是他能在天母開店，還可以堅持11年不漲價的秘訣。

地址：台北市忠誠路二段70巷11號

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