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標題: [美食] 陳皮牛肉炒蜜糖豆 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2012-4-11 00:55     標題: 陳皮牛肉炒蜜糖豆

材 料:
牛 肉6 兩       蜜 糖 豆 4 兩       陳 皮 少 許

醃 料:
蠔 油 少 許       糖 少 許         胡 椒 粉 少 許

芡 汁:
醬油 1 茶 匙         糖1 茶 匙       太白 粉 適 量         水 適 量

做法:
1.皮 浸 軟 去 瓤 , 切 幼 絲 。 牛 肉 加 醃 料 及 陳 皮 絲 拌 勻 , 備 用 。
2.糖 豆 去 硬 豆 莢 , 洗 淨 , 用 滾 水 加 鹽 及 油 飛 水 , 備 用 。
3.燒 紅 加 油 , 放 入 牛 肉 炒 , 加 獻 汁 及 蜜 糖 豆 炒 勻 , 見 牛 肉 熟 即 可 上 碟 。


牛 肉 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 , 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 , 故 營 養 價 值 甚 高 , 有 補 脾 胃 , 益 氣 血 , 強 筋 骨 之 功 效 。

蜜 糖 豆 - 營 養 富 , 對 腸 胃 有 益 。

陳 皮 - 可 調 和 藥 性 , 通 氣 健 胃 , 化 痰 理 氣 , 止 咳 , 還 可 以 驅 寒 消 滯 。





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