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標題: 風車酥片 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-4-5 16:18 標題: 風車酥片

食譜型態：西點DIY
所需材料：

奶油 ... 135克
糖 ... 135克
蛋 ... 1個
低筋麵粉 ... 240克
可可粉 ... 20克

作法步驟：
烤箱先預熱到 190℃。
放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。
分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
緊緊捲起來成為圓柱體。
也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。
在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。
取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。

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