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標題: [轉貼] 屏東產大閘蟹 蟹膏蟹黃飽滿 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2012-4-4 13:19     標題: 屏東產大閘蟹 蟹膏蟹黃飽滿

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在台灣吃大閘蟹,您可以有更本土的選擇!在屏東有18戶養殖戶,已經以人工方式成功養殖大閘蟹,和中國進口的大閘蟹比起來,不但蟹膏蟹黃比較飽滿,更大的優勢在都經過食品SGS檢驗合格,更特別的是,這些大閘蟹,小時候都吃素。

將成熟的南瓜切成塊狀,接著要放進機器裡切成片狀,這一箱一箱顏色金黃甜味十足的南瓜,其實是這個池子裡飼養的大閘蟹,豐盛的晚餐,但這可不是牠們唯一的菜色。

在屏東,養殖的大閘蟹,小時候都吃素,菜色從蓮霧、芒果、芭樂、高麗菜到紅蘿蔔都有,一直到牠們長大,快要上市了,主人才會為牠們加入葷食。

35歲的李耀南,是屏東十八戶大閘蟹的養殖戶之一,原本從事日夜顛倒的電腦工程師工作,兩年前改投入大閘蟹的養殖,讓他的作息恢復正常。

12月放苗的大閘蟹,得到隔年8月之後才能陸續收成,這期間得隨時注意天氣、水質和土壤的變化,但只要看到大閘蟹脫下的殼,就代表又有大閘蟹長大了些。

李耀南說,台灣的大閘蟹,因為是人工養殖,比起中國以放養方式飼養,台灣的大閘蟹蟹膏、蟹黃要肥美得多,加上經過食品檢驗合格才能上市,現在在台灣,已經有不少饕客指名要吃本土產的大閘蟹。





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