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標題: [介紹] 台北／張孝全愛來「酒殿」？！「鹽烤秋刀魚」最夯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-4-4 13:19 標題: 台北／張孝全愛來「酒殿」？！「鹽烤秋刀魚」最夯

「酒殿燒烤」晚上七點不到，已經高朋滿座

吃飯皇帝大，老饕帶你上「酒殿」，我們前往國立台北大學去。

怎會在學區內開立「酒殿」呢？真是誤人子弟，誤會真大了，此酒殿非酒店，這是一位7年級生，所開的燒烤店，店長海豚原本是名公務人員，在機緣巧合接觸到燒烤，不想每天再煩悶的工作環境中，毅然決然將公職去，展開他人生的另一個「酒殿」生活。

熱愛交友的老闆，在短短不到一年的時間，很快的在口耳相傳中，建立了好口碑，常常看到高朋滿座，只有六、七坪的大空間，吸引很多知名藝人來此享受評價的燒烤料理，偶像劇的最後決定愛上妳的張孝全、王傳一等都是這邊的座上賓，還有老闆的老友相聲大師「朱德剛」只要有空檔沒排戲都會來這邊品嘗老闆的好手藝。

店長推薦含維生素E、鈣的有機小玉米，不經過去殼、泡水產地直送，烹煮過程中不用過多的調味料，使用鹽水烹煮，吃入嘴裡小玉迷香甜味在嘴中散開來，讓人一口接一口欲罷不能。

〔台南及嘉義有機國園產地直送的有機小玉米〕

看起來黑麻麻的「黑心香腸」，使用台灣特產的墨魚漿、花枝塊及墨魚囊所製作而成的。烤的外酥內軟的香腸吃進嘴裡墨魚、花枝、墨魚囊流出淡淡的鮮甜的海鮮，敢吃辣的朋友建議可以吃，搭新鮮紅洋蔥，原本已經很鮮甜的「黑心香腸」搭配紅洋蔥更加能感覺富基漁港就在你面前。

〔「黑心香腸」使用台灣特產的墨魚漿、花枝塊及墨魚囊所製作而成〕

烤肉魚類首選並為秋刀魚，要烤好秋刀魚需要下點小苦工，本身是味道比較重的魚，添加太多調味料又會將它原本的有的海鮮甜味給蓋過，店長推薦「鹽烤秋刀魚」它除了魚肉可以吃之外連它的骨頭也可以吃喔！真的假的？不需花大錢一魚就可以兩吃。

首先，店長示範給我們看，首先在魚背輕輕的壓個幾下後用夾子，從魚背輕輕的劃開，將魚肉左右剝開取出，中間的骨頭(魚刺)。骨頭(魚刺)可不是丟掉，而是丟上烤爐上直接烤，約2~3分鐘後上桌，沒有再添加任何的調味料，就像餅乾吃起來超香脆，讓人很想說老闆我還想再來一份一魚兩吃的「鹽烤秋刀魚」。

〔「鹽烤秋刀魚」每隻都非常肥嫩，大小大約是三個打火機大〕

〔秋刀魚骨頭烤完後吃起來像餅乾一樣香脆〕

『酒』酣微醺友盡歡，『殿』閣飽足齊聚樂，喜愛燒烤的你，很適合約三五好友一起來，細細品嘗美味的評價「酒殿」。

【酒殿燒烤】
地址︰台北是民生東路三段84–2號
電話：0982-033-120
營業時間：18：00～01：00
週日公休

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