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標題: [閒聊] [新北市] 大莊原生美食沒菜單 吃出驚喜 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2012-4-4 13:19     標題: [新北市] 大莊原生美食沒菜單 吃出驚喜



中和區中山路2段巷內的「大莊原生美食」,這間餐廳沒有菜單,全靠老闆隨意搭配,每次來吃都有不同的驚喜。

「大莊原生美食」開業19年,老闆是花蓮原住民,曾在外商公司、金融業任職,但覺得埋在公文與錢堆裡「很沒格調」,決定開一間可以與同好聊天話家常的店;老闆「林二呆」(化名,老闆不願透露本名)常說:「賺不賺錢是其次,重要的能夠開心過日子!」

老闆會詢問上門客人不吃什麼,再依人數調配出料理,還會免費送女性客人1杯葡萄酒,來搭配店內美食。

老闆不會做菜,所有下廚工夫全由老闆娘包辦,他只「出一張嘴」研發菜色,靈感來源則都來自祖母與外婆的家鄉味,每一道菜都很花功夫,他純粹憑感覺試吃,確定吃出記憶中家鄉味。

菜尾、套腸、手工蒟蒻、醋肉、五柳羹等;「菜尾」名稱聽起來不好聽,卻是包含了10多種食材耗時熬煮的手工菜;五柳羹的靈感來自於晉朝詩人陶淵明,以整尾魚搭配多種蔬菜、黑木耳等食材,以糖醋方式料理,最後再加上香菜,整道菜吃起來有酸、甜、嫩、脆、香等5種口感。

新北市中和區中山路2段2巷45弄1號、電話22464672。




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