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標題: [閒聊] [高雄] 成家鴨肉麵講究真材實料的精神及口碑 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-4-4 13:18 標題: [高雄] 成家鴨肉麵講究真材實料的精神及口碑

正港的老饕都知道，來到高雄尋覓小吃，比老、比味道、比名氣的鴨肉老店絕對不能錯過，其中成家鴨肉店就是指標之一。目前已交棒給第二代的三十年老店，因為風味道地，至今已有二家分店，老闆一向不重排場氣派，而講究真材實料的精神及口碑，代代相傳贏得人心。

採用獨特的甘蔗糖燻鴨作法，鴨肉呈現天然的金黃色澤，完全不添加色素或人工用料，也是老闆最引以為傲的美味秘技，此外，二十年不斷滾煮的鴨高湯更是如同陳年老滷汁般的濃郁醇香，每天煮一百隻鴨所沈積的湯底一天比一天更加濃厚，再加上浮起的鴨油也能夠爆香，相較一般油蔥酥更加溢香入味，也因此老闆笑稱，內行的鴨肉老師傅最懂得物盡其用的美味道理。吃了鴨肉麵、鴨肉小菜還不過癮的話，成家鴨肉也應老饕要求，推出冰燻滷味真空外帶包，一解嘴饞滋味。

平均消費：60~80/人
推薦料理：招牌鴨肉麵等

地址：高雄市三民區澄清路719號
電話：07-3815672
營業時間：10：00~21：00

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