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標題: [介紹] 魚酸湯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-3-30 11:06 標題: 魚酸湯

材料：鯛魚肉150公克、草蝦5尾、綠豆芽75公克，辣椒片、薑片、蔥段少許，水3杯、沙拉油1大匙、鹽少許、太白粉1/2大匙
調味料：梅子醋2大匙、鹽1小匙

1.去血合
先切除鯛魚肉顏色較深的血合部分，再斜切成厚片，用少許鹽抓洗後擦乾醃上太白粉備用。
2.煮魚湯
熱鍋，用1大匙沙拉油先爆香薑片、蔥段和辣椒片，加水煮開後放進魚肉、蝦子和綠豆芽再度煮滾，下調味料拌勻後即可起鍋。

談戀愛的時候吃吃「醋」，可以替感情加分。做菜的時候加點醋，不但能去腥提鮮，還有增進食欲、促進消化的作用。現代醋的口味五花八門，也讓醋料理變得更美味。

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