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標題: 蒟蒻珍珠堡 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-3-24 14:59 標題: 蒟蒻珍珠堡

【材　料】

蒟蒻塊 90公克
胡蘿蔔 20公克
熟米飯 160公克
美生菜 1片
海苔 1/8片
七味粉適量
白芝麻適量
【調味料】

水 60公克
醬油 15公克
酒 30公克
糖 10公克

【做　法】

1.蒟蒻塊放入滾水汆燙3分鐘後撈起，切成細絲條狀。胡蘿蔔去皮切細絲條狀，備用。

2.將所有調味料混合拌勻。

3.鍋燒熱，加入大一匙沙拉油，將作法1的蒟蒻及胡蘿蔔略炒，再加入作法2的調味料拌炒至收汁後，起鍋備用。

4.將白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。

5.在其中一個珍珠飯糰依舖上美生菜、作法3的蒟蒻胡蘿蔔絲及海苔，撒上適量的白芝麻、七味粉，最後再蓋上另一個珍珠飯糰即可。

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