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標題: [轉貼] 雲林／斗六華統快餐烤鴨皮脆油雞嫩 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-3-21 23:10 標題: 雲林／斗六華統快餐烤鴨皮脆油雞嫩

雲林縣斗六市華統烤鴨快餐店專賣以烤鴨、油雞及叉燒肉等為主菜的快餐理料，烤鴨皮脆多汁、油雞肉質細嫩，很受消費者歡迎。

華統烤鴨快餐店在斗六市文化路、民生南路各有1家店面，老闆林茂聰曾是台北華統老店師傅，民國76年返鄉創業經營文化店，24年來建立良好口碑，成為當地知名美食，文化店逐步交由長子林琦欽接捧；3個月前另在民生南路開設新店，由小兒子林靖凱經營。

林靖凱表示，該店是使用當天現宰逾5台斤重菜鴨，除毛剖腹放入獨家醬料後，汆燙風乾半天，再以木炭烤上1小時直到鴨皮油光泛紅，特色是皮脆、肉汁多且沒有腥味。

滷製的油雞肉質軟，肉味散發淡香；叉燒肉是以醬料醃製2天，再烤上1小時，口味有別於一般叉燒肉偏鹹，口味香中帶甜。

除招牌、鱈魚及雞腿飯每份80元，其餘脆皮鴨、油雞、叉燒及三寶飯等每份都70元，含主菜加4青菜及1湯，青菜是當令食材，菜湯以大骨熬製，菜色每天變換。

店址在斗六市文化路105號、民生南路183號，電話（05）5362827

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