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標題: [美食] 新竹/名家烤鴨便當 竹科一訂上百個 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2012-3-21 23:07     標題: 新竹/名家烤鴨便當 竹科一訂上百個


新竹縣竹東鎮「名家美食坊」老闆龍德煥曾在多家知名餐館、飯店服務,擅長烤鴨,他的「五香連骨烤鴨」讓許多老饕回味,1年前他回到竹東鎮開店,以烤鴨便當出名,許多竹科廠商1次訂購上百個。


60歲的龍德煥,10多歲就投入餐飲業,經驗豐富,10多年前曾在竹科附近開設便當店,搬到竹東仍有不少竹科上班族繼續捧場。


他的拿手絕活是「五香連骨烤鴨」,選用約4台斤重的鴨,以鹽及獨門香料調味,醃製兩個半小時,再川燙,接著塗上麥芽糖,風乾整夜,才放進掛爐烤。


羅姓常客說,龍德煥的烤鴨有別於北平烤鴨,「五香連骨烤鴨」肉質細緻,很入味卻不柴,烤得恰到好處,滋味讓人難忘。


龍德煥的便當口味很家常,料好實在,價格平實,烤鴨便當65元、烤雞腿便當70元、宮保雞丁便當65元、牛腩便當70元,整隻烤鴨450元,不帶頭腳則賣350元。他自製的小菜「辣蘿蔔」隨餐附贈,辣得夠味,非常開胃,嗜辣者不能錯過。


「名家美食坊」周六晚間、周日店休,要訂購整隻烤鴨最好提前預約。

地址:新竹縣竹東鎮北興路三段448號

電話:(03)510-0555








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