標題:
家常紅燒魚
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作者:
simon81620
時間:
2012-3-20 18:01
標題:
家常紅燒魚
家常紅燒魚
材料
鮮魚1份（約450公克）．青蔥2根
（切段）
．蒜仁2粒（切
片）．紅辣椒1根（切片）。
調味料
醬油露（採用“龜甲萬”較佳）4大匙．水100毫升。
作法
1.
魚處理後洗淨，
鍋中放入2大匙油
，魚入鍋煎至兩面金
黃
，加入蒜片、蔥
白、辣椒片炒香，加入
調味料
略燒，起
鍋前加入蔥綠即
可。
料理達人的叮嚀
◎
視魚的大小﹝或種類﹞
，在決定要煎整條魚還是切魚
片，要煎時先以紙巾拭去多餘水分並沾上少許的麵粉或
地瓜粉
，這樣煎魚時就不會沾鍋ㄌ
。
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