Country and Region（國家和產區）

　　和老外聊葡萄酒，不僅僅是一句“How is your wine?（你手上的這杯酒怎麼樣？）”那麼簡單。首先，講葡萄酒的時候，總會先講起國家和產區。你可以挑選一些你比較熟悉的國家和產區來討論，例如 France（法國） 、Italy（義大利）、Australia（澳大利亞）、Chile（智力）等。如果你想講得更詳細，可以背一背這些國家的主要產區。以法國為例，比較 常見的是Bordeaux（波爾多）、Burgundy（勃艮第）、Champagne（香檳）、Alsace（阿爾薩斯）等等。你也許還會需要表達你喜 歡的是哪種類型的葡萄酒，是White Wine（白葡萄酒），Red Wine（紅葡萄酒）還是Sparkling Wine（氣泡酒）。

　　關於產區和酒款，便可以聊出許多話題：

　　"I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace."

　　（我喜歡澳大利亞的紅葡萄酒，但白葡萄酒我更喜歡法國的，尤其是阿爾薩斯的。）

　　"I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France."

　　（我更喜歡起泡酒，特別是法國香檳產區的。）

　　Grape Variety（葡萄品種）

　　然後，你也許會想聊聊這杯葡萄酒的品種，它是由不同的葡萄品種Blended（調配而成）的，還是Varietal（單一葡萄品種）的呢？說到 品種，種類也 非常多，最常見的白葡萄酒品種有Sauvignon Blanc（長相思）、Chardonnay（霞多麗）、Riesling（雷司令），而常見的紅葡萄酒品種有Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅洛）、Pinot Noir（黑皮諾）、Shiraz（設拉子）等等。

　　Colour and Appearance（顏色和外觀）

　　接下來，我們端起杯子，來圍繞著這杯酒展開話題。先從酒的Appearance（外觀）開始，酒呈現的Colour（顏色）是Deep（深）還 是Pale（淺）？如果是紅葡萄酒，那麼色澤可呈現出a deep ruby red（深寶石紅色）、a pale garnet colour（淺色的紅石榴）或者an opaque purple（不透明的紫色）等。白葡萄酒呢，比較常見的是pale lemon（淺檸檬色）或deep gold colour（深金黃色）。

所以，這種句子是品酒好的開始：

　　“This wine shows a nice deep ruby red colour.”

　　（這款酒呈現著鮮亮的深寶石紅色。）

　　或者: “This wine shows a nice pale lemon colour. ”

　　（這款酒呈現著漂亮的淺檸檬色。）

　　Aroma（香氣）

　　聞起葡萄酒的時候，如果香氣不乾淨，那麼可以說它Faulty（有異味的），對方可能會說：

　　“This wine is faulty, I think it’s corked.”

　　（這款酒有異味，我想它染上了木塞味。）

　　或者你可能會認為它已經氧化了：

　　“I think it is oxydised.”

　　（我想它被氧化了）。

　　有的葡萄酒的香氣Pronounced（濃郁），有的Light（清淡），但大多數會散發出Fruit Aromas（果香）或Floral Aromas（花香）。用於紅酒的香氣通常是：Black Currant（黑醋栗）、Plum（梅子）；用於白葡萄酒的氣味通常有：Tropical Fruit（熱帶水果）、Lemon（檸檬）、Apple（蘋果）、Mineral（礦物味）。在Barrel（木桶）中陳釀的佳釀，往往會散發出美妙的 Oak Aroma（橡木香）。

　　“This wine is fruity, and it has elegant oak aromas.”

　　（這款酒果香豐鬱，並且有優雅的橡木味。）

　　Acidity and Tannin（酸度和單寧）

　　入口之後，體會口感反應，可以先討論一下酒酸：

　　“How about its acidity?”（酒酸如何呢？）

　　酸度可用“High”（高）和“Low”（低）來表達：

　　“This wine has a high acidity!”（這款酒的酸度很高）

　　此外，Tannin（單寧）也是品酒時非常值得描述的部分，也是你常常會聽到的一個詞。單寧是葡萄酒裏的酚類物質，在口腔中會產生“皺褶”感， 它的有點像我 們吃了生的柿子，口腔中澀澀的感覺。有的酒Tannin是ripe and soft（成熟且柔軟的），但有的比較unripe and green（不成熟且綠/粗糙的）。我們可以這樣來談論單寧：

　　“The tannins are strong but fine”

　　（單寧很強壯，卻很細緻。）

　　Body（酒體）

　　酒體（Body）用來形容酒在舌頭上感覺的詞，口感非常濃郁的葡萄酒被稱為是Full-Bodied（重酒體/飽滿），而一些較為淡雅口感的酒則被稱為Light Bodied（輕酒體）。

　　最後，來背下這句討人喜歡的好話：

　　“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long.”

　　（這是一款好酒，它很平衡，余味既乾淨又長。）