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標題: [介紹] 桂香排骨 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-3-19 15:40 標題: 桂香排骨

材料：

豬排骨 ... 600公克

調味料Ａ：

桂花醬 ... 20公克
米醋 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
白芝麻 ... 10公克（炒香）
香油 ... 少許

調味料Ｂ：
白糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
高湯 ... 3/4杯
太白粉水 ... 1小匙
酒 ... 1/2小匙

作法步驟：

1.排骨剁成小塊，用醬油拌勻。

2.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約170℃時，將排骨塊炸至金黃色，撈出瀝乾，再沖水洗去油膩。

3.將排骨及調料Ｂ放蒸碗中，移入蒸籠蒸約40分鐘取出，倒入鍋中。

4.加入桂花醬、米醋，用大火收乾湯汁，淋上香油、灑上白芝麻即可。

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