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標題: [介紹] 十全排骨 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-3-19 15:40     標題: 十全排骨

材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。

【作法】將排骨汆燙後洗淨,再放入十全藥材和排骨,大約由3碗水煮成1碗水的濃度,煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。

【功效】產後十全方,主要由傳統的十全大補湯變化而來,除了保留原有的重補氣血的方藥,還多加入了一些產後所必需的中藥,目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能,使產婦快速恢復體能,為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。

杜仲腰花

【材料】豬腰、杜仲、枸杞、薑片、酒、少許鹽。

【作法】豬腰剖開去除白筋,先切花再切片,加入薑片將水煮開,豬腰汆燙後撈出備用,最後再加入豬腰煮滾後即關火。

【功效】杜仲,味甘性溫,常用於治療腰痛。枸杞,能生精血,常用於體弱所導致的腰膝酸軟。此二味藥再配合豬腰子引經,為治療產後腰痛的傳統藥膳。

歸杞鱸魚

【材料】鱸魚、當歸、枸杞、薑片、酒、少許鹽。

【作法】鱸魚洗淨切塊,將水煮開後加入薑片、酒和當歸,再將3碗水煮成1碗後加入紅棗、枸杞一起煮, 最後再放入魚煮熟即可。

【功效】鱸魚,性味甘溫,本身就有補五臟,益筋骨之功。配合滋補陰血的當歸、枸杞等藥,使得調理更加相得益彰。

花生紅棗豬腳

【材料】豬腳、花生、枸杞、紅棗。

【作法】豬腳先汆燙過後洗淨,加入花生一起煮約1.5小時,在烹煮的當中加入紅棗,最後加入枸杞。

【功效】豬蹄在傳統上就用來補血催乳,而配合水煮花生來健運腸胃,以達發乳之功。紅棗,性質甘溫,能補益胃腸,養血生津,乳汁為陰血所化生,故有助於乳汁的化生。





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