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十全排骨
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作者:
jnny66
時間:
2012-3-19 15:40
標題:
十全排骨
材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。
【作法】將排骨汆燙後洗淨，再放入十全藥材和排骨，大約由3碗水煮成1碗水的濃度，煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。
【功效】產後十全方，主要由傳統的十全大補湯變化而來，除了保留原有的重補氣血的方藥，還多加入了一些產後所必需的中藥，目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能，使產婦快速恢復體能，為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。
杜仲腰花
【材料】豬腰、杜仲、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】豬腰剖開去除白筋，先切花再切片，加入薑片將水煮開，豬腰汆燙後撈出備用，最後再加入豬腰煮滾後即關火。
【功效】杜仲，味甘性溫，常用於治療腰痛。枸杞，能生精血，常用於體弱所導致的腰膝酸軟。此二味藥再配合豬腰子引經，為治療產後腰痛的傳統藥膳。
歸杞鱸魚
【材料】鱸魚、當歸、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】鱸魚洗淨切塊，將水煮開後加入薑片、酒和當歸，再將3碗水煮成1碗後加入紅棗、枸杞一起煮， 最後再放入魚煮熟即可。
【功效】鱸魚，性味甘溫，本身就有補五臟，益筋骨之功。配合滋補陰血的當歸、枸杞等藥，使得調理更加相得益彰。
花生紅棗豬腳
【材料】豬腳、花生、枸杞、紅棗。
【作法】豬腳先汆燙過後洗淨，加入花生一起煮約1.5小時，在烹煮的當中加入紅棗，最後加入枸杞。
【功效】豬蹄在傳統上就用來補血催乳，而配合水煮花生來健運腸胃，以達發乳之功。紅棗，性質甘溫，能補益胃腸，養血生津，乳汁為陰血所化生，故有助於乳汁的化生。
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