標題: 自製泡椒鳳爪 [打印本頁]

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作者: frandyni    時間: 2012-3-17 15:23     標題: 自製泡椒鳳爪





成品



第一步：原料介紹：肥嫩地雞爪十至十五個（約一斤半重吧）洗淨去指甲用刀背剁成“粉碎性骨折”再洗淨備用



第二步：然後放入沸水內大火煮約五分鐘，　

第三步：煮開後放入三勺料酒，三至五片薑片，改中小火繼續煮啊煮啊煮啊



第四步：期間可做以上佐料的準備工作：冰糖，蒜頭，八角，丁香，乾紅椒，泡椒，白醋



第五步：其實應該是最先用開水泡開冰糖（約半袋），然後再“毀滅”雞爪的，接著加大半瓶白醋，放入四勺鹽，兩勺雞精，一小瓶泡椒（連泡椒水一起），蒜頭八角丁香和乾紅椒（不喜辣的人可不放），可適當加冷開水，



第六步：待中小火煮雞爪再過十分鐘，就可以起鍋啦，用冷水淋透（這樣吃起來更“精鬥”）



第七步：下面簡單得我就懶得說了：把鳳爪放在製作好的佐料裏泡著，完全冷卻後放入冰箱三小時就可以食用啦，不過我家喜歡放一天一夜那樣吃起來夠味兒！怎麽樣？嚐了吧？

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作者: iamfennel    時間: 2012-3-18 12:13

整個愛吃鳳爪....我也要去煮XD

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