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標題: （夏日料理）百里香炒野菇 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-3-17 15:23 標題: （夏日料理）百里香炒野菇

材料:
新鮮百里香葉3～4隻（或乾燥也行，不過味道會有差）
洋蔥半顆切丁
蒜頭兩辦切丁
新鮮蘑菇10顆（不可少），新鮮菇類（如香菇，不建議用易出水的菇類如金針菇或猴頭菇）
風乾辣椒切末（辣點會比較好）
伏特加（用米酒也行）一茶匙
橄欖油1茶匙
鹽

完成時間:約10分鐘
做法:
1.菇類切片放進加鹽滾水中快速過水去澀味（不可煮過久不然會縮水），直接沖涼備用，
2.平底鍋加一匙橄欖油小火爆香蒜頭洋蔥，並放入一隻百里香葉。
3.等洋蔥變軟，放入材料1，辣椒切片及其他百里香葉，鹽巴，大火快速翻炒。
4.淋上酒，約10秒後熄火起鍋擺盤。

這也是我去吃回來試著做的食譜，材料並不會很麻煩，
用來搭墨西哥料理還蠻好吃的，配白飯也不錯。

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