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標題: 滬寧老正興館 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-3-17 15:23 標題: 滬寧老正興館

心得：
前一晚還吃著義郎銘壽司，隨口提到上次錯過的龍都烤鴨，
順口問了一下高雄哪裡有好吃的烤鴨？
朋友突然提了個鹽埕區的老正興，沒想到... 隔天它就成行了！

豆酥鱈魚，底下的鱈魚肉質超嫩，一入口就滑開了
         上面的豆酥雖然油炸過，但沒有那種惱人的油耗味，吃起來沒負擔

豆苗蝦仁，蝦仁新鮮彈牙不說，SIZE也是相當大隻

蔥油餅  ，老實說還滿不喜歡吃這種厚的蔥油餅，口感總是乾又硬，
         吃到最後像吃麵包一樣，老正興的蔥油餅側面看像是好幾層疊在一起，
         蔥味滿重的，可惜放久涼了

蘿蔔絲餅，外皮超級酥幾乎是筷子一夾就散了，內餡也是相當豐富量多
         一口咬下滿滿都是內餡鮮美的味道還有蘿蔔絲的甜味，果然是招牌菜！

中間金黃油亮的鴨皮看了讓人食指大動，片下來的皮烤得酥酥脆脆、又香
一旁的鴨肉看起來乾乾的，實際上吃起來雖然不算嫩但還可以接受，
某些部分吃起來的確是有點乾，不過我的習慣是連著鴨皮一起吃，
所以這部分影響不大。

這裡的甜麵醬是直接淋在蔥段上面的，這樣的方式有好有壞啦，我是覺得滿方便的
荷葉餅夾入香脆可口的鴨皮再擺上蔥段和甜麵醬整個包起來，豪邁的直接一口咬下
鴨皮咬起來還可以聽到喀嚓喀嚓的酥脆聲，滿口都是烤鴨香味，實在是大滿足阿！

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