標題: 荷香糯米蟳飯 [打印本頁]

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作者: Louissai    時間: 2012-3-17 15:23     標題: 荷香糯米蟳飯





原料：

乾荷葉，糯米，紅蟳，蝦乾,香菇，蔥薑

製作方法：、

1.荷葉熱水泡軟洗淨,備用



2.糯米洗淨，泡水30分鐘.



3.泡好的糯米瀝乾水分，上籠屜蒸熟



4.紅蟳洗淨，除去鰓，臍切成片



5.蝦乾,香菇泡軟



6.切好蔥薑,及泡好的香菇,蝦乾



7.以麻油爆香蔥粒薑絲，再加入蝦乾及香菇，然後加入調味料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即爲麻油糯米飯



8.將泡軟洗淨的荷葉鋪好，填入糯米飯，上面排上洗淨切片的紅蟳，加蔥白、薑片



9.荷葉包起,上旺火籠屜蒸20分鐘



10.哈哈 時間到 取出打開



PS：

1.蟳蓋内的馕要取掉， 鰓也要去掉，不然會産生苦汁

2.對了，米很關鍵哦，一定要買長形的糯米，才能蒸透哦

蟳的香味加上荷葉淡淡的清香，一定讓你饞的流口水。

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