標題: 魚香肉絲做法 [打印本頁]

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作者: Louissai    時間: 2012-3-17 15:23     標題: 魚香肉絲做法





主料：

豬裏脊肉150克 青筍150克 黑木耳（大片的）100克

配料：

薑絲5克 泡椒（紅色那種）兩隻 鮮藿香葉7.8片 豆瓣醬兩勺 花椒10粒 糖 醋 雞精 鹽 生抽

以上材料能切絲的統統切絲



裏脊肉抹上水澱粉和生菜油（或者蠔油）待用 這裏我還加了辣椒油 不能吃辣的筒子們這步就表跟了 HUHUHU```將辣進行到底



青筍絲用鹽抹個三五分鐘



鍋裏入油 9成熟 花椒 泡椒絲薑絲倒入鍋裏爆香 (T T一拍照“廚商”直線下跌 先把肉倒進去了



趕緊撈出來 再放泡椒泡薑泡胡蘿蔔 豆瓣醬）



翻炒啊翻炒



裏脊肉下鍋 到全部變色 放兩勺糖、一勺雞精、老抽 翻炒





然後立刻 將青筍絲和黑木耳絲都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以嚐下味道







因為之前的青筍絲已經抹過鹽 按自己口味加鹽

放蔥絲 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏



最後將藿香葉倒進去翻一下立刻起鍋



來成品：

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