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標題: [新聞] 衛局推廣地中海飲食預防老人失智 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-3-17 02:05 標題: 衛局推廣地中海飲食預防老人失智

9月21日是國際失智症日，台北市衛生局推廣「地中海飲食」，建議民眾掌握多吃蔬果、深海魚類，並以橄欖油取代飽和性脂肪，及適量飲用紅酒，從精選食物開始調整生活，可減緩罹患失智症的風險。

根據統計，台灣65歲以上人口的失智症盛行率為2至4％，若以台北市6月人口數推估，全市65歲以上罹患失智症人數約為1萬3000人。

台北市衛生局健康管理處長游麗惠說，根據研究顯示，在地中海地區，如希臘、義大利等國家居民發生心血管疾病比例偏低，當地所盛行的「地中海飲食」型態，也被認為能有效降低輕度認知功能障礙，進而減緩失智風險。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，地中海飲食型態為一種金字塔結構的飲食方式，金字塔最底層，代表每天應該吃最多的食物，包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、核果等。

金字塔第二層代表可以常吃，如一星期2次以上、但是不必天天吃的食物，包括魚類和海產；再上層則是家禽、蛋類和乳製品，蛋類最好每星期1至3次，每次適量；至於金字塔最頂端的食物，如紅肉、甜點，只能偶一為之。

張惠萍說，蔬果中的維生素C、E等抗氧化物質可減少失智症的發生；另外，多從食物中補充維生素B群，也有助於腦部的血液循環，同樣有助於預防失智症。

此外，過往研究中指出，攝取飽和性脂肪會增加罹患失智症的風險。張惠萍也建議，可用含未飽和脂肪酸的橄欖油來烹調或調拌沙拉，或選用台灣在地生產的苦茶油也有同樣功效；其他包括瓜子、堅果及松子仁等也含未飽和脂肪酸，但老人家一天最好不要食用超過一個手掌大小的份量。

「地中海飲食」中也建議以家禽和鮪魚、鱈魚等深海魚做為主要肉類來源，少吃紅肉。若平常有小酌習慣的長者，每天可酌飲3小杯紅酒（約140cc），但不宜過量，無飲酒習慣者則不宜嘗試。

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