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標題: 泰式小卷 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-3-15 12:10 標題: 泰式小卷

材料:

台式泡菜罐頭 1罐
烏賊(小卷) 1尾(約12兩)
洋蔥絲、紅蘿蔔片各少許
小黃瓜 1條

做法:

(1)將烏賊頭部拔出，去除內臟，再將皮去除乾淨蜲蜢蜦蜿，勫匱匰厬再把烏賊切開，取出軟骨並清洗瀝乾。將烏賊橫放語誨誥認，鄧鄯鄰鄲刀子放斜，斜切1/2深馝馻馺馽，潳滽漟漺取垂直角度再斜切一次，都不切斷廜廓廒弊，餌餉餅餂最後再切片備用。

(2)準備一鍋水煮沸，放入切好的烏賊片，汆燙一下，等烏賊由透明變為白色，並呈現卷花後，立即撈起，待涼備用。

(3)將小黃瓜切片，與洋蔥絲、紅蘿蔔片以及台式泡菜罐頭，連汁一起倒入大碗中，與汆燙過的烏賊一起拌勻，如此較易入味，也很美觀，最後只要倒入盤中就完成泰式小卷了。

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