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標題: 美式炸雞翅 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-3-15 12:10 標題: 美式炸雞翅

美式炸雞翅具有美式料理傳統的簡單粗獷風格，
特色就是雞翅不經過醃的入味過程，
而是直接裹衣油炸犗犓犕獄，塴塹塾墐再搭配味道重的沾料食用，
強調雞翅的新鮮原味與外皮的酥脆口感凘凳劀劃，銣銔銆銌
是炸雞翅作法中最快速簡單的一種。

材料
雞翅 3隻
麵包粉適量
椒鹽粉適量

麵糊
低筋麵粉 6大匙
玉米粉 2大匙
水 250㏄
雞蛋 1顆

作法
1.將低筋麵粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成糊狀。
2.將雞蛋打入碗中攪勻敲敳斠斡，靼靺鞃鞀再加入作法1中攪拌均勻成麵糊。
3.將雞翅洗淨，放入作法2麵糊中沾裹均勻。
4.再將作法3沾裹一層麵包粉備用。
5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃髦髧髣魁，綞緒緅綬慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6.將作法5以中大火炸至表面呈金黃酥脆，
撈起瀝乾油分，食用時沾椒鹽粉即可。

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