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標題: 大餅捲牛肉 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-3-15 12:10     標題: 大餅捲牛肉



材料:蔥油餅2張、牛腱3個、蔥2根、蔥白2根、薑1塊、紅辣椒1根、花椒少許、八角2顆、小黃瓜1根

調味料:黑豆桑金豆醬油300㏄、米酒100㏄、冰糖3大匙、甜麵醬、2大匙

作法:
1. 牛腱洗淨汆燙,入湯鍋,加水蓋過牛腱,放入蔥、薑、紅辣椒、花椒、八角、醬油、米酒、冰糖,小火燉約1小時關火,浸一晚。

2. 隔日再用小火燉煮(作法1)材料約1小時,放涼,取出牛腱切片。

3. 蔥2根取蔥白部分切段、小黃瓜切粗條,備用。

4. 蔥油餅抹少許甜麵醬,鋪牛腱、蔥白、小黃瓜條,捲成條狀,切成4份排盤即成。




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