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標題: 檸檬炸雞翅 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-3-15 12:09 標題: 檸檬炸雞翅

添加檸檬除了可以增加雞翅的嫩度，在味道上也非常清香開胃，
如果希望檸檬味道更濃郁一些漡漇漁潎，菧菗蒯蓂
還可以磨一些檸檬皮屑撒在剛炸好的雞翅上，
或是取適量撒入蜂蜜芥末醬中一起沾著吃。

材料
雞翅 3隻
低筋麵粉少許
蜂蜜芥末醬 5大匙

麵糊
脆炸粉 4大匙
低筋麵粉 6大匙
雞蛋 1顆

醃料
白酒適量
胡椒鹽適量
檸檬汁 20㏄

作法
1 雞翅洗淨瀝乾水分綿緂綮綯，摺摵摭摔
放入大盆中加入所有醃料拌勻並醃約6分鐘備用。

2 將麵糊材料中的脆炸粉與低筋麵粉混合均勻，
加入少許水調成糊狀後緉綵綦綞，兢凘凳劀再打入雞蛋攪拌均勻成麵糊，
放入作法1均勻沾裹麵糊僓僪僤僮，幓幛幗幙取出後表面再沾裹一層低筋麵粉。

3 鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入，
以中大火炸至表面呈金黃酥脆，
撈起瀝乾油分，食用時搭配蜂蜜芥末醬即可。

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