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標題: 香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-3-15 12:09 標題: 香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐

材料：
橙1個
鮮鳳梨肉120克
玉子豆腐2條
青椒120克
紅椒30克
　咕嚕汁料：
片糖（煮溶）2兩
日本醋2兩
o急汁少許
OK汁1茶匙
浙醋2湯匙　
做法：
1. 玉子豆腐切厚粒，蘸上適量鷹粟粉，放滾油內略炸至香脆綾緉綵綦，趖趕趙跾取出，瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨碠碣碤碩，雌雿需靘分別切角。
2. 燒熱少許油，放入青椒、紅椒略炒。橙去皮瘖瘕瘋瘔，槌榱榑榎鮮鳳梨去釘，取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒馻馺馽馹，碳碪碴硾再加入咕嚕汁料拌煮。
3. 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。

小貼士：
1. 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
2. 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
3. 用新鮮鳳梨肉炒，較鮮味。
4. 想方便，可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。

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