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標題: [分享] 辣炒劍筍 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-3-11 17:02     標題: 辣炒劍筍

辣炒劍筍

豬肉類*家常菜
“ 下酒也不錯ㄛ! ”


材料

劍筍適量.豬肉片5兩 .蒜仁2–3顆.紅辣椒1支.九層塔葉些許.沙拉油1大匙。



調味料1
米酒1茶匙.白胡椒粉少許.太白粉水1大匙.沙拉油1大匙。



調味料2
辣豆瓣醬2茶匙.冰糖1茶匙.雞粉1/2茶匙.米酒1茶匙.太白粉水1大匙.香油少許。



作法

1.將豬肉片拌入調味料1醃10分鐘。

2.劍筍洗淨泡水,蒜仁拍過切末、紅辣椒
  切末,備用。

3.熱鍋放入沙拉油,放入蒜仁末、紅辣椒
  末爆香,再放入辣豆瓣醬炒香,然後加
  入豬肉片炒散後放入劍筍拌炒,而後放
  入冰糖、雞粉調味,最後加入米酒提香

以太白粉水芶芡,起鍋前加入九層塔葉
  拌炒,並淋上少許香油點香,關火盛盤

即成。




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