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標題: 香料醋汁鮮蝦 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-3-11 17:02 標題: 香料醋汁鮮蝦

香料醋汁鮮蝦

海鮮類＊西式菜

材料

鮮蝦3尾．蒜頭1粒．中筋麵粉15公克．橄欖油20㏄。

調味料

迷迭香末（乾）10公克．月桂葉1片．胡荽15
公克．白砂糖20公克．白醋50㏄．白酒50
㏄．白胡椒粉適量．鹽適量。

作法

1.鮮蝦洗淨，去殼、鬚留頭尾；蒜頭切片，
  備用。

2.將做法1的鮮蝦加鹽、白胡椒粉輕輕拌
  均，再裹上中筋麵粉備用。

3.熱一鍋，放入橄欖油及作法2的鮮蝦煎至
  上色，取出鮮蝦備用。

4.於作法3的鍋中放入蒜頭片、迷迭香末、
  月桂葉和胡荽炒香，再加入白醋、白酒、
  白砂糖煮約10分鐘，再放入作法3的鮮蝦
  煮熟即可。（可放上綠色的香草葉裝飾）

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