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標題: 拌洋芋絲 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-3-6 12:17     標題: 拌洋芋絲



【材  料】
馬鈴薯 1顆
青蔥 1支
洋蔥 1/3顆

【調 味 料】
黃芥末 1大匙
白酒醋 2大匙
橄欖油 2大匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許

【做  法】
1.馬鈴薯去皮、用刨刀刨成細絲,放入冷水中泡約20分鐘後濾水,備用。

2.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入洋蔥碎、青蔥碎爆香後盛出,備用。

3.熱油鍋至約170℃,放入作法1的濾乾水分的馬鈴薯,炸成酥狀後撈起濾油,盛盤備用。

4.取一容器,放入作法2的洋蔥碎、青蔥碎,再加入所有調味料一起攪拌均勻,淋在作法3的馬鈴薯絲上即可。




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