標題: 大理石蛋糕 [打印本頁]

---

作者: tomjay936    時間: 2012-3-6 12:17     標題: 大理石蛋糕

材料：

蛋３個             鮮奶 ３大匙

（A）
奶油   3/4 杯
糖粉   1-1/2 杯
鹽       1/2 茶匙

（B）
低筋面粉  1-3/4 杯
發粉          1/2 茶匙

（C）
可可粉     1-1/2 大匙
小蘇打     1/2 茶匙
熱水         1 大匙


做法：

〔奶油面糊〕
(１)  將奶油打至軟化，加入糖粉、鹽打到松發，且顏色變白。
(２)  蛋液分３次加入(１)攪打漰漲漞熇，熆熒熀熁待第一次蛋液完全融入拌勻，才可再加第二次蛋液輍輑辣遷，颯颮颭餃
        攪拌到完全均勻光滑，倒入鮮奶攪拌均勻。
(３)  材料(B)過濾嶇幓幛幗，銌銊銨閥加入(２)裡，用刮刀或用手輕輕攪拌均勻光滑粹精粼粿，嵽嶆嵹嶇即成〔奶油面糊〕。
〔可可面糊〕
拌勻材料C至完全溶合成可可水，取約１杯半的〔奶油面糊〕與可可水一同拌勻，即成〔可可面糊〕。
將剩余的〔奶油面糊〕分成２份，先倒入一份〔奶油面糊〕入烤模裡，
再倒入〔可可面糊〕，最後倒入剩余的〔奶油面糊〕。
所倒入的面糊約占烤模的６分滿，用竹簽略劃出紋路，放入烤箱，以１８０C烤約５０分钟即可。

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0