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標題: [介紹] 花蓮~「葛爸的魚」海鮮餐廳老花蓮人都知道的店 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-3-4 15:08 標題: 花蓮~「葛爸的魚」海鮮餐廳老花蓮人都知道的店

位於花蓮市區「葛爸的魚」現撈海鮮餐廳，已邁入第十五年，是老花蓮人都知道的店。老闆葛爸愛海釣、愛美食也愛交朋友，後來便開起了賣海鮮的餐廳，完成了三合一的心願。

花蓮「葛爸的魚」不提供淡水魚、養殖魚，只提供現撈海鮮

不過葛爸還多了一些堅持：堅持魚貨九成五都來自花蓮，重視食物里程、減碳概念，並且「不賣養殖魚、不賣淡水魚，只賣現撈活海鮮。」他每天都到魚市裡挑貨，魚鮮不鮮、肥不肥，海釣人最知道，「這個季節早上多翻車魚、土魠魚；中午則以鯛魚、比目魚類的沙岸魚為主。」

不過如果光是這些海鮮，也不足為奇，葛爸的魚那去掉本港的九成五外，剩下不到一成的，就是加拿大進口的高檔活海鮮，這在花蓮一般海產店可是少有的，包括：生蠔、龍蝦與黃金蟹，黃金蟹（1,200~1,500元／隻）的壯碩肥美有目共睹，配合挑高地中海風情的店景、吸頂風扇、一杯沁涼白酒，那還不教享受嗎。

「葛爸的魚」的砂鍋魚頭，不放加工的丸子、餃子，只放海鮮與蔬菜，一賣就是十五年

若是人數多的話，那少不了要點開店至今的鎮店招牌菜「砂鍋魚頭」，這道菜是應觀眾要求而生的，海鮮吃來吃去總要來個火鍋，不過葛爸想做口味自然的火鍋，（500元）以蔬菜熬製成的湯底，依照時令選擇不同的魚頭，一般以鮭魚、鬼頭刀、紅（魚甘）頭為主，事先炸過定型再慢慢熬煮。

添加的火鍋料都是自然的海鮮或蔬菜，有豆腐、蝦、金針菇、蛤蜊、白菜、玉米等，隨時間慢慢地把精華都釋放到湯裡，即使是夏天喝也同樣過癮。

電話：03-835-6376

地址：花蓮市復興街36號

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