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標題: [閒聊] 新竹~ 新粵樓公仔麵道地香港味 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-3-4 15:07 標題: 新竹~ 新粵樓公仔麵道地香港味

道地的公仔麵不用坐飛機到香港吃，現在新竹就吃的到！新竹市民生路新開了一家港式餐廳「新粵樓」，主廚陳就表示，醬料與烹飪過程都按香港傳統手法製作，民眾能吃到原汁原味的公仔麵。

XO醬公仔麵

公仔麵作法先將麵條用熱水燙過，再用XO醬加上特調的獨門秘方拌麵用大火快炒，微辣的口感與彈Q的麵條，令人垂涎。

陳就表示，公仔麵在台灣也有人叫它「炒泡麵」，店內公仔麵與別人不同的地方，除承襲香港傳統手法，食材更嚴選日本出前一丁麵條，不會像一般泡麵煮久了就爛，成為店裡必點的招牌。

陳就之前擔任新竹市卡爾登飯店主廚10多年，被問到為何從飯店大廚轉戰小餐廳，他表示，「我的夢想是開一家精緻、道地、平價的餐廳！」他說，自己開店能做自己想做或平價料理，他希望可以把香港平價美食推廣給新竹民眾。

店內另外一個招牌是絲瓜粉腸，陳就表示，一般比較常見的是蝦仁粉腸，為讓喜歡清淡口味民眾也可吃到粉腸口感，才推出絲瓜口味。粉腸外皮用的是澄麵粉，做出來的口感較一般麵粉有嚼勁，再搭配自己特調的醬料，美味爽口。

新粵樓港式飲茶

地址：新竹市民生路174號

電話：03-5335711

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