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作者: naoki232    時間: 2012-3-4 15:07     標題: [雲林] 阿豐油飯‧麵線糊 古早味懷舊滋味


麵線糊（泡蛋）


手工滷蛋白


古早味油飯

　　台灣傳統的農業社會生活勤儉，從小吃中就能看出物盡其用用的持家美德，像是雲林北港的傳統小吃，油飯、麵線糊、蛋白之間，就有著緊密的關係。

　　北港朝天宮後方，賣了四十多年的阿豐麵線糊，是北港具代表性的傳統小吃之一，過去在農業時代，農夫在下田之前總會吃上一碗油飯補充體力，和一碗熱呼呼的麵線糊暖暖身子，這樣的搭配就變成大家吃早餐的習慣。

　　關於麵線糊，會把麵線煮成糊狀，是因為方便老人家食用，加入蛋黃後口味更棒且富營養，後來演變成今日北港的特色吃法。而拿去加入麵線糊的蛋黃，只剩下蛋白的部分，因丟掉相當浪費可惜，所以放入滷汁中做成魯蛋白，變成搭配的小菜，充分發揮鄉下勤儉持家的精神。

　　現在生活比從前改善許多，這樣的傳統小吃依舊是在地人生活的一部分，更多了滷蛋的選擇，吃一口香Ｑ的油飯，懷念滋味也在口中化開。

電話：0911-100679
地址：雲林縣北港鎮朝天宮媽祖廟正後方

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