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標題: [介紹] 基隆~ 連珍糕餅八角糕、夯60年 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-3-4 15:07 標題: 基隆~ 連珍糕餅八角糕、夯60年

第2代掌門人／鄭藝達

連珍糕餅店的強項商品是以古法製作的糕點，以及在年節拜神或中元祭拜好兄弟的糕潤等傳統糕餅，連珍未來除了要保存傳統風味的糕點製品，也會因應市場需求研發各式西點蛋糕，創新求變，延續百年老店的好口碑。

連珍糕餅

基隆市連珍糕餅店傳承百年糕餅手藝，第2代「掌門人」鄭藝達除了固守傳統糕點，服務老主顧，還積極開發西點新商品，開拓客源，搶攻網路團購市場，要讓連珍名號更加響亮。

連珍糕餅店是鄭藝達的父親鄭原道創立，雖然只有60年的歷史，但連珍製餅手藝可以追溯到鄭藝達的爺爺百年前在基隆愛三路經營的自然香餅店。

鄭原道習得糕餅手藝後，一度周遊海外，從事食品貿易開了眼界。60年前返台在基隆愛二路開設連珍糕餅店，當時台灣糕餅業製作佐茶的糕點都是圓形、方形或扇形，食用的時候都有易碎的缺點，他獨創八角形的八角糕，既好拿，又不易碎，頗受市場肯定。

七年前改裝換新貌

鄭藝達主修企管，他的太太郭克伶的專長是廣告行銷，鄭藝達接掌連珍糕餅店後，夫妻合作無間，努力延續連珍的好口碑。連珍糕餅店7年前在鄭藝達夫婦主導下重新裝潢，郭克伶說，改裝初期有些老主顧不適應，但店內明亮的光線和合宜的動線規畫，確能提供消費者更舒適的購物環境。

連珍是基隆的知名糕餅老店，本地人逢年過節拜神的糕點，或是農曆7月中元祭期間祭祀好兄弟的「毛荷」、「裂桃」，是連珍的年度商機。鄭藝達說，連珍會因應時節生產應景糕點服務老主顧，也會持續推出綠豆、牛奶、芝麻、雪梅及花生口味的八角糕，延續台灣傳統糕點手藝。

搶商機推網購新品

面對市場變化，網路商機蓬勃發展，連珍也在網路「樂天市場」開店。由於網購族多為上班族，年齡層偏低，鄭藝達先後開發出雪杯、雪露等新口味西點搶攻團購商機，為連珍開創新市場。

招牌商品

1. 芋泥球（1盒4粒裝50元）：大甲芋頭只用內層芋頭心，蒸到鬆軟香，慢速攪拌成帶有小顆粒的芋泥，加入鮮奶與微量的糖，做成芋泥球。

2. 雪杯（1盒6杯240元，特價180元）：雪杯上層是萃取50%純度紐西蘭安佳乳酪，下層是鮮奶和雞蛋打成的克林姆（cream），並加上杏仁粉調味，中層加入蔓越莓，讓雪杯不甜不膩。

3. 雪露（1盒6杯240元，兩盒79折）：雪露共分成3層，上層是芋泥鮮奶凍，中層是含有芋頭顆粒的芋頭餡，下層是香Q滑嫩的西米露。

基隆連珍芋泥球

基隆連珍雪杯

店家小檔案

地址：基隆市愛二路42號

電話：02-2422-3676

營業時間：08:00～21:00

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