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標題: [介紹] 台北~鈺善閣 台灣首家養生懷石料理 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2012-3-4 15:07     標題: 台北~鈺善閣 台灣首家養生懷石料理


一般人講到養生料理都避之唯恐不及,但如果是胡汁猴排、琉璃仙境、松露雙珍等這些不僅名字動聽,連看起來都宛如藝術品的美味佳餚,或許就會顛覆你對養生素食的刻板印象。

無論是老顧客或第一次蒞臨,凡是踏進店裡的客人,都對這裡的精緻、高調、講究、品味有著回味無窮的感受,從台灣第一間養生懷石料理起家,而今已逾七個年頭,一手創辦的陳健志也表示,他所傳達的重點是料理和人文的精神,素食餐點到他手中,呈現的是維妙維肖的新境界,一切秉持自有其道、自成一格的理念,讓這間老字號的養生料理,每一道精華都蘊含無數的學問與心血。

即使是素食,連前菜冷盤也一樣不容馬虎,將主要的蒟蒻、杏鮑菇、薄片紅椒、小山筍、四季豆搭配其他蔬菜,淋上獨家秘方的卡士達醬、黑色檸檬醋和帶點胚芽色澤的松子、炸乳酪片、牛蒡條,罩上挖空的檸檬皮點上燭火,堪稱不食人間煙火的琉璃仙境,落入凡間美味。


而宛如排餐類的胡汁猴排,好看好吃又好聽的特色,配上提味的黑胡椒醬,和回甘的地瓜絲,神秘而聞名、動聽卻難記、美味又開懷的胡汁猴排,讓它蟬聯人氣排行榜的寶座也實屬不為過。


而看到這道小巧的珍饈,可別太訝異,彷彿庭園造景的木雕盆景,配上獨一無二的松露雙珍,堪稱人間佳餚,請淺嘗即止。



如此禪意又饒富人文與料理精髓的真諦,是陳健志開業至今不變的服務宗旨,追隨人與人、人與天的循環法則,並保持始終如一的態度,讓這間招牌老名氣響的 養生料理,至今依舊深受饕客青睞,口碑當然更屹立不搖。


店名:鈺善閣

地址:台北市北平東路14號1樓

電話:(02)2394-5022








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