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標題: [美食] [台南] 總經理牛肉麵中藥材燉煮湯頭 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-3-4 15:06 標題: [台南] 總經理牛肉麵中藥材燉煮湯頭

位於台南市南門花市對面的一家小花店騎樓下，簡單的牛肉麵攤外加兩三張桌椅，若不稍加留神，很容易就錯過這家美味小吃店。店名為總經理牛肉麵，可不是噱頭而已，老闆在退休之前，曾是掌管四家公司的總經理，招牌的牛肉麵其實就是老闆的私房菜，當時僅止於招待自己的親朋好友及客戶，所以以前能吃到老闆親自下廚的好手藝，算的上是機會難得。

以藥膳為主的牛肉麵，依循傳統的炒燜燉作法，先將牛肉炒過入味，加入枸杞、當歸等10多種中藥材燉煮湯頭，小火慢煴2小時，肉質嫩香，口感濃重，搭配純手工高筋麵條，正如老闆所說的，吃得飽又吃得巧，尤其藥膳湯頭溢氣補血，適合手腳冰冷的體質，總經理的一碗牛肉麵絕不輸大費周章的冬令補品，真材實料的好口碑，曾經創下25分鐘賣完的驚人紀錄。受好評的料理還包括燜煮3小時的豬肉麵，憑藉火候控制的真功夫，軟骨與肉同樣軟嫩，令人百吃不膩，由於太過搶手、供不應求，提醒您最好事先預約，以免敗興撲空喔！

平均消費：90~150/人
推薦料理：原汁牛肉麵、豬肉麵等

地址：台南市中西區南門路105號
電話：06-2144622
營業時間：11:00~14:00 16:30~20:00

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