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標題: [美食] [台南] 總經理牛肉麵 中藥材燉煮湯頭 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-3-4 15:06     標題: [台南] 總經理牛肉麵 中藥材燉煮湯頭



位於台南市南門花市對面的一家小花店騎樓下,簡單的牛肉麵攤外加兩三張桌椅,若不稍加留神,很容易就錯過這家美味小吃店。店名為總經理牛肉麵,可不是噱頭而已,老闆在退休之前,曾是掌管四家公司的總經理,招牌的牛肉麵其實就是老闆的私房菜,當時僅止於招待自己的親朋好友及客戶,所以以前能吃到老闆親自下廚的好手藝,算的上是機會難得。

以藥膳為主的牛肉麵,依循傳統的炒燜燉作法,先將牛肉炒過入味,加入枸杞、當歸等10多種中藥材燉煮湯頭,小火慢煴2小時,肉質嫩香,口感濃重,搭配純手工高筋麵條,正如老闆所說的,吃得飽又吃得巧,尤其藥膳湯頭溢氣補血,適合手腳冰冷的體質,總經理的一碗牛肉麵絕不輸大費周章的冬令補品,真材實料的好口碑,曾經創下25分鐘賣完的驚人紀錄。受好評的料理還包括燜煮3小時的豬肉麵,憑藉火候控制的真功夫,軟骨與肉同樣軟嫩,令人百吃不膩,由於太過搶手、供不應求,提醒您最好事先預約,以免敗興撲空喔!

平均消費:90~150/人
推薦料理:原汁牛肉麵、豬肉麵等

地 址:台南市中西區南門路105號        
電 話:06-2144622
營業時間:11:00~14:00 16:30~20:00




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