標題: 白醬蛤蜊義大利麵 [打印本頁]

---

作者: Louissai    時間: 2012-2-26 15:44     標題: 白醬蛤蜊義大利麵



白醬蛤蜊義大利麵


材料：
                                                                                
義大利麵條、蒜末、奶油
                                                                                
黑糊椒粒、羅勒葉、義大利香料
                                                                                
蛤蜊、起士片、牛奶
                                                                                
匈牙利紅椒粉

首先
                                                                                
把義大利麵放在水煮了約六分鐘
                                                                                
（包裝後面大多有標示作法）
                                                                                
之後就可以放涼備用了
                                                                                
也不要煮太爛
                                                                                
到時候要跟料一起炒的
                                                                                
再來就把奶油跟蒜末爆香囉！
                                                                                
等到香氣出現
                                                                                
灑一點黑胡椒力跟義大利香料
                                                                                
就可以把八分熟的麵放進去了
                                                                                
拌炒一下之後倒入鮮奶一起炒
鮮奶燉麵的同時
                                                                                
可以把蛤蜊過滾燙熱水備用
                                                                                
等等要把蛤蜊放再麵裡面一起炒的
                                                                                
因為我希望當蛤蜊一開口
                                                                                
流出的湯汁可以在第一時間跟麵條醬汁融合
                                                                                
==================================
                                                                                
等麵條煮了一會兒差不多快熟了
                                                                                
就可以放入起士片
                                                                                
它可以讓麵條跟醬汁濃濃劃不開
                                                                                
                                                                                
                                                                                
起士融化後
而且收汁到理想的濃稠度
                                                                                
就可以把蛤蜊一起放入拌炒囉！
                                                                                
等到蛤蜊通通打開後
                                                                                
醬汁吸收了蛤蜊鮮味的菁華
                                                                                
而且麵也煮在最恰恰好的口感
                                                                                
就可以盛盤上桌了
                                                                                
==================================
                                                                                
灑一點紅椒粉當作裝飾
                                                                                
                                                                                
                                                                                
優雅的義大利麵吃法
                                                                                
捲起來　

                                                                                
醬汁緊緊黏著麵條
                                                                                
一盤這麼大盤通通吃光了

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0