標題: 日式燙過貓 [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2012-2-23 14:08     標題: 日式燙過貓



材料：過貓5兩

調味料：白芝麻少許、花柴魚片少許、柴魚醬汁100克

作法：
1.過貓洗淨汆燙後，去梗備用。

2.以壽司用的竹簾捲入過貓、定型。

3.將捲好的過貓切成6公分長段後擺盤，灑上白芝麻、柴魚片、最後淋上柴魚醬即可。

TIPS：柴魚醬作法／適量醬油、米酒、柴魚、糖加入熱水拌勻後過篩，冷藏浸泡約一夜即可。

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