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標題: [異國料理] 香炸蔥油蝦餅 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-2-20 14:42 標題: [異國料理] 香炸蔥油蝦餅

香炸蔥油蝦餅

【材　料】

孛薺 6顆
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
鮮蝦仁 150公克
香菜末少許
芹菜末少許
蔥末少許
魚漿 100公克
冷凍蔥油餅 4張
太白粉 2大匙

【調味料】

鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
香油 1/2大匙

【做　法】

1.孛薺、紅蘿蔔與洋蔥洗淨後，去皮切成碎末狀。
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後，壓緊再對切成三角形狀。
4.熱油鍋至180℃後，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘後，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。

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