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標題: 尼可西糖醋魚條 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-2-20 14:42 標題: 尼可西糖醋魚條

材料：
A
鱈魚條 120公克
B
太白粉 20公克
全蛋蛋液 1顆
鹽適量
白胡椒粉適量
洋蔥絲 1/2顆
沙拉油 500cc
檸檬片 2片
辣椒粉少許
巴西里末少許

調味料：
白醋 250cc
糖 120公克
開水 100cc

作法：
1. 於鱈魚條表面撒上少許鹽、白胡椒粉後依序均勻裹上蛋液、太白粉備用。
2. 熱一油炸鍋，倒入適量油燒熱，放入作法1的鱈魚條以中火炸至表面呈金黃色、撈起、瀝油備用。
3. 另熱一鍋放入適當的油燒熱、放入洋蔥絲略炒爆香後起鍋備用
4. 取一調理盆，先加入作法3的洋蔥絲及所有調味料攪拌均勻，再放入作法2的鱈魚條混勻，冷藏醃漬約1天取出、盛盤，最後加上檸檬片，少許巴西里末及少許辣椒粉裝飾即可。

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